，因为优质蛋白质的利用率高，产生的代谢废物少，在摄入的蛋白质中，优质蛋白质营养占比在2/3以上为宜，而优质蛋白质的来源包括：瘦肉、蛋、奶及奶制品、大豆及豆制品。

　　但限制胆固醇应当有所选择，许多含胆固醇的食物也是含优质蛋白质的主要食物，比如肉、蛋等，我们可以选择一些高蛋白质低胆固醇食物，保证优质蛋白质的摄入时，又能减少胆固醇的摄入，例如吃蛋白不吃鸡蛋黄，选择畜禽肉类时不吃肥肉及内脏等等。

　　（包括输液、进食等）=前一日尿量+（500~800ml）+显性失水量（如呕吐、腹泻、引流等）+透析超滤的水量（透析脱水量/透析间隔天数）。

　　、减少饮食中磷的摄入等，其中含磷丰富的食物有乳制品、干豆类、全谷类、内脏类、坚果类、蛋黄、鱼卵、可乐等等。

　　，以防止高血压、肺水肿及充血性心力衰竭，减少腌制品、酱油、豆瓣的食用，可以选用醋溜、糖醋等方式烹饪。透析时钾摄入量要视血清钾含量、尿量、透析液中钾的排出量及病情程度而定，通常为2000mg/d，平时选食新鲜蔬菜时，要限制含钾高的食物，同时避免“汤泡饭”。

　　四川大学华西医院临床营养科源于1946年华西协和大学新医院创立的营养部，目前是中国西部最大的集医、教、研为一体的临床营养治疗中心。

　　科室以“为医疗事业奋斗，为营养学科发展”的拼搏精神和“创新诊疗模式，守护群众健康”的责任担当，秉承专业化、规范化的管理模式，承担起全院临床营养治疗、医疗膳食配制、临床营养专业教育以及国家省部级科研等工作。

　　科室始终致力于我国临床营养学科的建设与发展，率先在国内创建H2H营养管理新模式、实施循证临床营养学科建设以及开展规范化的医院膳食系统管理，先后获得全国“十佳营养科”、首批全国“临床营养科”建设试点单位、“临床营养示范单位”、“中国临床营养示范基地”、“中国老年医学学会副会长单位”、泛亚电竞官网“四川省营养师协会会长单位”等称号，并率先开展国内住院营养师规范化培训并在全国各地陆续推进“社区营养师培训”建设，并取得国内临床营养专业的多个第一。

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